Conhecida como uma das iguarias mais saborosas e populares, o chocolate é uma pasta alimentícia feita com cacau moído e açúcar. É um produto atualmente utilizado para preparações doces que vão desde sobremesas simples, até biscoitos, bolos, bolinhos, sorvetes, mousses, chocolates, ovos de Páscoa, produtos de panificação, pudins e muito mais.
O chocolate é um elemento muito nobre mas o seu trabalho exige capricho, conhecimento e paciência, pois é ao mesmo tempo delicado e deve ser tratado adequadamente para obter os melhores resultados.
Origem milenar
O chocolate não é propriamente uma matéria-prima, mas sim um produto obtido da planta do cacau ao qual se agregam outros elementos como gordura, açúcar, leite, frutos secos ou sabores diversos de acordo com o interesse de quem o prepara. O cacau é nativo da América, onde foi descoberto pelos europeus apenas no século XVI. Muitas culturas pré-colombianas usavam o cacau na forma de bebida, embora seu sabor e aparência nada tivessem a ver com o que hoje conhecemos como chocolate, sendo este último muito mais agressivo e desagradável.
Elaboração
O chocolate é feito a partir da fermentação, secagem, torra e amassamento dos grãos do cacau. Depois de processados, obtém-se uma massa densa e dura de cacau, a forma mais pura de chocolate em todo o processo produtivo. Para obter o que normalmente consumimos como chocolate, este produto é separado em forma líquida e manteiga de cacau, responsáveis por dar ao produto cremosidade e consistência macia. Considera-se que quanto mais manteiga de cacau o chocolate tiver, mais macio e cremoso será, mas isso significa que haverá menos vestígios do cacau puro, razão pela qual os chocolates mais macios são geralmente considerados de qualidade inferior. Ao mesmo tempo, mais ou menos açúcar pode ser adicionado ao chocolate de acordo com a pureza que você está tentando obter.
Como disse, trabalhar com chocolate não é fácil, pois exige experiência, tenacidade e paciência. O chocolate deve ser temperado para poder ser trabalhado, o que significa que suas temperaturas devem ser alteradas para equilibrá-los e assim torná-lo um produto mais facilmente moldável. O chocolate recebe inúmeras críticas, algumas positivas e outras nem tanto: enquanto o chocolate é frequentemente visto como um elemento proibido em qualquer dieta devido ao seu alto valor em gordura e calorias, também é considerado um alimento muito nutritivo e eficaz na prevenção de certos tipo de doenças desde que seja consumido de forma adequada e comedida, claro e como tudo na vida.
Benefícios de consumo
Por caso é que a partir de agora nos aprofundaremos nos benefícios e vantagens de seu consumo. Agora, é preciso esclarecer antes de animar muitas pessoas que ficarão felizes se lhes dissermos que vão consumir chocolate porque é bom para a saúde, que as propriedades benéficas são demonstradas por aquele chocolate amargo que tem mais de 70% de cacau em sua composição.
O aparelho circulatório é um dos mais beneficiados com o consumo de chocolate, pois reduz a possibilidade de sofrer de doenças cardíacas, acidentes cerebrovasculares, ações também são reconhecidas quando se trata de baixar a pressão arterial, colesterol ruim, efeitos antioxidantes, e alguns Atribuem um efeito afrodisíaco para ele, embora isso certamente não seja comprovado, há apenas uma base no prazer que seu consumo causa à maioria das pessoas.
Outro benefício que te é dado e que sem suar acaba por ser muito importante para os nossos dias é o seu efeito relaxante. Está provado que consumir chocolate relaxa a mente e, aliás, pode ser uma excelente opção quando a rotina e as obrigações do dia-a-dia deixam os nervos à flor da pele.
Un aporte del chocolate específicamente para las mujeres es su gran acción a instancias de la etapa pre menstrual dado que el chocolate negro ayuda a disminuir la retención de líquidos que se produce en este momento del ciclo femenino y además minimiza la ansiedad que las mujeres sienten en este momento.
Mas também devemos dizer que este efeito Up para o humor é generalizado e os homens também podem apreciá-lo se estiverem de baixo-astral, não apenas as mulheres quando o período menstrual se aproxima.
E agora temos que nos referir à sua principal desvantagem, que é o fato de ser um produto que concentra gorduras e calorias e depois o fato de ser consumido em grandes quantidades, em uma alimentação desequilibrada e sem o correspondente exercício físico que ajude a diminuir a calorias consumidas aumentam o risco de obesidade.
