Enzima é uma molécula constituída principalmente por proteínas produzidas por células vivas, tendo como principal função atuar como catalisador e regulador nos processos químicos do organismo, ou seja, catalisa as reações bioquímicas do metabolismo..
De forma alguma uma enzima modificará o balanço de energia ou o balanço das reações nas quais intervém, mas antes sua razão de estar no processo é limitar-se a acelerá-lo.
Então, a reação que está sob a influência de uma enzima atingirá seu equilíbrio correto muito mais rápido do que uma reação que não é catalisada.
Grosso modo, os estudos indicam que uma enzima pode catalisar cerca de 4.000 reações bioquímicas diferentes.
Enquanto isso, existe uma grande diversidade de moléculas que afetam a atividade das enzimas.
O inibidor da enzima é aquela molécula que impedirá a atividade da enzima ou que em qualquer caso pode reduzir seu efeito. Existem vários medicamentos e medicamentos que atuam como inibidores.
Pelo contrário, encontramos ativadores enzimáticos que aumentam sua atividade. Um fato importante a se ter em mente é que o pH, a temperatura e alguns outros fatores físicos e químicos afetarão a atividade enzimática.
Dependendo da reação que catalisam, podemos falar de seis tipos de enzimas: oxiredutases, transferases, hidrolases, isomerases, liases e ligases.
O número EC é o esquema de classificação numérica de enzimas que se baseia nas reações químicas que catalisam.
Além disso, as enzimas acabam por ser um elemento substancial a nível comercial e industrial para a produção de alimentos, o desenvolvimento de biocombustíveis e a preparação de produtos de limpeza, como os detergentes.
