o limão É uma fruta cítrica, caracterizada por um forte sabor ácido, tem forma esférica e é recoberta por uma casca espessa e lisa, de cor verde intensa, seu interior é amarelo, aí o suco se distribui dentro de pequenas vesículas que se agrupam formando segmentos semelhantes aos das laranjas.
Essa fruta é originária da China, de lá foi para o Irã, sendo os árabes que a introduziram nos países mediterrâneos de onde depois foi trazida para a América. Atualmente o principal país produtor dessa fruta é o México.
Nutrientes presentes no limão
Esta fruta é rica em água e fibras, contém altas concentrações de ácido cítrico e vitamina C, além disso também contém potássio, magnésio, sódio, fósforo, vitamina E, ácido fólico e vitaminas do complexo B.
O limão tem um poderoso efeito antioxidante
Seu alto teor de vitamina C faz com que o limão tenha um poderoso efeito antioxidante, sendo capaz de eliminar os radicais livres, substâncias relacionadas ao envelhecimento, além de favorecer os processos de regeneração dos tecidos e cicatrização de feridas.
Outro benefício do conteúdo de ácido cítrico e vitamina C é que ele o torna eficaz no combate aos processos infecciosos virais, ajudando também a reduzir os sintomas do resfriado. Seu efeito anti-séptico é realizado principalmente em germes que afetam a garganta, faringe e trato digestivo.
O limão também tem um poder adstringente a nível intestinal, o que o investe num alimento que ajuda no combate aos episódios de diarreia. Também é capaz de estabilizar o pH ou a acidez do estômago graças ao efeito tamponador da acidez do ácido cítrico ao passar para seu íon citrato, o que tem levado muitas pessoas a pensarem erroneamente que o limão é alcalino.
O limão tem vários usos na cozinha
O limão é mais comumente consumido em sucos, sendo a limonada o mais popular, também pode ser misturado com outras frutas para realçar o sabor das bebidas.
O limão também faz parte de diversos coquetéis feitos com bebidas alcoólicas como sangria, cuba libre e mojito entre tantos outros.
No caso das saladas, o limão é usado como tempero, principalmente na culinária árabe, e também substitui o vinagre nos vinagretes. Também é muito utilizado em pratos feitos com peixes e frutos do mar.
Na confeitaria, a casca de limão é muito utilizada para dar aroma e sabor a vários doces e bolos, o suco de limão é usado para preparar sobremesas deliciosas como a Tarte de Limão, é ainda usado para fazer doces e geleias.
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