A padaria é a empresa especializada na produção e comercialização de diversos tipos de pão, bem como todo o tipo de produtos à base de farinha e rolos de massa. Uma padaria pode então vender, além de pão, contas, biscoitos e bolachas, massas finas, bolos, muffins, massa de pizza, bolos e em alguns casos também alimentos salgados.
A padaria é um dos locais mais tradicionais e procurados, pois os produtos aí encontrados são muito variados e podem estar entre os mais baratos do mercado (principalmente no que diz respeito aos pães). No entanto, uma padaria pode vender produtos de alta qualidade e muito requintados, como bolos ou massas finas.
O estilo da padaria como local mudou com o tempo. Nesse sentido, hoje podemos encontrar muitos estabelecimentos de panificação que fazem sua própria produção (o que ocorre na maioria dos casos), enquanto outros estabelecimentos são responsáveis apenas pela venda de produtos que são feitos em uma fábrica maior ou em outra padaria. No primeiro caso, a loja de varejo é acompanhada por uma padaria que fica logo a seguir e onde são preparados todos os produtos a serem comercializados.
Ao mesmo tempo, as padarias hoje têm sido capazes de atrair novos e mais clientes integrando um sistema de autoatendimento no qual os consumidores escolhem seus próprios produtos. Além disso, muitas padarias hoje em dia incluem mesas e cadeiras que funcionam como uma cafetaria e das quais pode desfrutar dos produtos fabricados na mesma padaria.
Os elementos usados em uma padaria estão geralmente relacionados à massa: farinhas, açúcares, agentes levedantes, líquidos gordurosos ou não gordurosos, manteiga ou margarina, aromas, especiarias, conservantes e todos os tipos de produtos de panificação que são usados principalmente para decoração. Uma das características mais importantes de uma padaria é a frescura dos produtos, visto que são feitos e vendidos no mesmo dia (pelo contrário, muitos deles endurecem e perdem o sabor com o tempo).
