O termo aroma é usado para se referir a cheiros ou essências que podem ser detectados por homens e animais por meio do sentido olfativo. Quando falamos em aroma, referimo-nos principalmente a cheiros agradáveis que podem provir de diferentes elementos ou produtos, tanto naturais como artificiais. Graças à importante evolução da indústria da perfumaria, hoje é fácil imitar ou reproduzir aromas e cheiros de infinitas coisas e transformá-los em misturas únicas e particulares.
O aroma é um elemento detectado pelo sistema olfativo. Este sistema baseia-se principalmente no funcionamento do nariz e de todos os sensores que ele possui, encarregados de levar informações ao cérebro para que este o processe e possa identificar o tipo de aroma que está presente. Como já foi dito, o aroma é sempre um cheiro positivo ou agradável, ao contrário do que se entende por odor, que geralmente é negativo ou desagradável. Embora a sensação de que um aroma é agradável possa ter um componente orgânico ou natural, muitos aromas ou odores são classificados como tal com base em razões culturais (por exemplo, certos odores desagradáveis ao nariz humano não são assim para os animais por uma questão cultural )
O aroma pode variar em intensidade, durabilidade, fragrância e componentes de acordo com o tipo de elemento referido. Assim, o aroma de uma flor pode ser muito mais suave e frágil do que o de uma refeição ou preparação. Os aromas são combinados de maneiras infinitas e diversas para criar perfumes únicos e incomparáveis. Este processo é realizado quase inteiramente de forma química, pois as indústrias ou laboratórios de perfumes possuem essências que são imitações dos verdadeiros aromas.
